Università degli Studi di Napoli Federico II
Facoltà di Medicina Veterinaria
Corso di Laurea Interfacoltà in Tecnologie delle Produzioni Animali
La Laurea in “Tecnologie Delle Produzioni Animali” ha come obiettivo formativo la preparazione di laureati con specifiche competenze nel settore delle produzioni animali, con conoscenze di base fisiche, statistiche, chimiche e biologiche nel campo animale e vegetale.
Il Corso di studio si articolerà in due curricula
- Allevamento Animale e Sicurezza Alimentare
- Gestione delle Risorse Zootecniche
La formazione professionale e scientifica specifica del curriculum “Allevamento Animale e Sicurezza
Alimentare” si prefigge di fornire al laureato conoscenze di base e applicative
per la produzione d’alimenti di origine animale salubri e sicura tracciabilità.
Le conoscenze, in particolare, nei campi dell’agronomia, della Nutrizione,
dell’alimentazione, della Patologia, delle Tecniche di allevamento, della
Farmacologia, della Tossicologia e delle Industrie alimentari sono finalizzate
alla produzione di alimenti di origine animale che, grazie al controllo
effettuato su tutta la filiera (a partire dal momento agronomico e fino alle
fasi finali della produzione, nonché durante i processi di lavorazione e
conservazione), siano caratterizzati da elevati requisiti nutrizionali,
igienico-sanitari e dietetici. Adeguate conoscenze di Economia permetteranno di
gestire le produzioni in accordo con le leggi di mercato. Il percorso didattico
prevederà, quindi, particolari approfondimenti nei seguenti campi:
- Anatomia e Fisiologia degli animali domestici
- Patologia generale, Malattie Infettive e Parassitarie degli animali domestici e relativa legislazione sanitaria, nazionale e comunitaria
- Nutrizione e Alimentazione animale con particolare riferimento ai riflessi sulle caratteristiche dietetiche delle derrate prodotte
- Razionamento e qualità dei prodotti di origine animale
- Igiene e sanità, con particolari approfondimenti inerenti la catena alimentare
- Tecnologie degli allevamenti animali
- Genetica veterinaria
- Miglioramento genetico
- Gestione economica delle aziende zootecniche
Il laureato in “Tecnologie delle Produzioni animali”, curriculum “Allevamento animale e Sicurezza alimentare” dovrà possedere la capacità di svolgere compiti ed attività professionali autonome e di supporto che gli consentano di esercitare le funzioni relative a:
- Gestione delle aziende zootecniche
- Ottimizzazione dell’alimentazione degli animali anche in funzione del contenimento dell’impatto ambientale
- Ottimizzazione quanti-qualitativa delle produzioni animali
- Pianificazione e controllo della qualità dei prodotti d’origine animale destinati al consumo diretto o alla trasformazione in tutte le fasi della filiera
- Caratterizzazione chimica, fisica, microbiologica ed organolettica dei prodotti d’origine animale tipici e di quelli biologici e relativo monitoraggio del processo produttivo
- Tecnologie d’allevamento finalizzate alla sicurezza alimentare
La formazione professionale e scientifica specifica del curriculum, “Gestione delle Risorse Zootecniche” sarà completata grazie alle conoscenze nei campi dell’agronomia, con particolare riferimento alla gestione eco-compatibile del suolo per la produzione dei foraggi idonei all’alimentazione animale, a partire dalla tracciabilità e rintracciabilità fino alla definizione delle caratteristiche del prodotto tipico e “biologico”.
I laureati in “Tecnologie delle Produzioni animali”, curriculum “Gestione delle Risorse Zootecniche” devono:
- possedere un’adeguata preparazione di base nei settori della statistica e informatica, della fisica, della chimica e della biologia, orientate agli aspetti applicativi
- essere in possesso di una buona competenza nel settore delle produzioni foraggere
- conoscere e saper applicare i più moderni metodi della selezione e del miglioramento genetico degli animali ai fini del miglioramento quanti-qualitativo delle produzioni zootecniche
- conoscere il ruolo dell’alimentazione e saper gestire le tecnologie di allevamento per le strette relazioni che intercorrono sia con la qualità dei prodotti di origine animale che con la fertilità e lo stato sanitario degli animali
- conoscere e saper affrontare i più importanti aspetti gestionali degli allevamenti anche ai fini della sostenibilità dell’impresa e della eco-compatibilità
- essere in grado di utilizzare tecniche e tecnologie avanzate per la gestione delle complesse interazioni tra le varie componenti produttive del sistema agro-zootecnico
- essere capaci di operare nel campo dello sviluppo di servizi agricoli di assistenza tecnica
- essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro
- operare nella gestione tecnica ed economica dell’impresa agrozootecnica nel rispetto del benessere animale e della salvaguardia e utilizzazione produttiva della biodiversità animale
- razionalizzare l’alimentazione negli allevamenti al fine di aumentare l’efficienza di utilizzazione della razione
- migliorare quanti-qualitativamente le produzioni e la salute degli animali
- ridurre i costi di produzione e l’inquinamento ambientale
- gestire le attività faunistiche finalizzate all’allevamento e alla protezione di specie selvatiche in ambiente forestale, parchi ed oasi ecologiche
- svolgere mansioni tecniche in aziende industriali produttrici di mezzi tecnici e mangimi destinati alla zootecnia
- svolgere mansioni nella organizzazione della distribuzione e del marketing dei prodotto di origine animale
Inoltre, per le loro competenze, i laureati potranno trovare sbocchi professionali nei servizi nazionali e regionali per la salvaguardia dell’ambiente e del territorio (Servizi Tecnici dello Stato, Agenzie Internazionali (FAO), Nazionali e Regionali per l’Ambiente, Centri di salvaguardia di specie animali in via di estinzione, Servizi Tecnici e Assessorati Regionali, Provinciali e Comunali, Comunità Montane, ecc.). Il laureato in “Tecnologie delle Produzioni animali” afferente a entrambi i curricula dovrà, inoltre, essere in grado di utilizzare almeno una lingua dell’unione Europea oltre l’italiano, ed essere in possesso di adeguate conoscenze che permettano l’uso di strumenti informatici e di comunicazione, necessari nell’ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali.
Curriculum Allevamento animale e sicurezza alimentare | ||
|---|---|---|
I anno | ||
| Fisica | ||
| Matematica | ||
| Chimica generale e inorganica | ||
| Chimica organica | ||
| Biochimica | ||
| Botanica generale | ||
| Zoologia | ||
| Genetica veterinaria | ||
| Anatomia degli animali domestici | ||
| Anatomia topografica e caratteristiche esteriori degli animali domestici | ||
| Agronomia | ||
| Produzioni vegetali per l'allevamento zootecnico | ||
| Economia agraria | ||
| Gestione dell'impresa agrozootecnica | ||
| Microbiologia generale e applicata alle produzioni animali | ||
| Igiene veterinaria | ||
| Lingua inglese | ||
| Modulo a scelta | ||
II anno | ||
| Fisiologia degli animali domestici | ||
| Endocrinologia delgi animali domestici | ||
| Alimentazione degli animali poligastrici da reddito | ||
| Alimentazione degli animali monogastrici da reddito | ||
| Macchine ed impianti dell'industria agroalimentare | ||
| Industrie alimentari dei prodotti di origine animale | ||
| Qualità e certificazione degli alimenti di origine animale | ||
| Normativa di interesse per il settore alimentare | ||
| Patologia generale comparata degli animali domestici | ||
| Fisiopatologia degli animali domestici | ||
| Parassitologia veterinaria | ||
| Patologia della riproduzione animale e fecondazione artificiale | ||
| Biomeccanica e podologia veterinaria | ||
| Anatomia delle specie ittiche di interesse veterinario | ||
| Fisiologia delle specie ittiche di allevamento | ||
| Alimentazione degli animali acquatici | ||
| Ittiopatologia | ||
| Tecniche di allevamento delle specie acquatiche | ||
| Fisiologia della specie bufalina | ||
| Metodologie e biotecnologie applicate all'allevamento animale | ||
| Patologia nutrizionale e metabolica veterinaria | ||
| Nutrizione ed alimentazione della specie bufalina | ||
| Dietetica ed igiene alimentare nell'allevamento animale | ||
| Valutazione della qualità dei prodotti di origine animale | ||
| Igiene e tecnologia alimentare | ||
| Biotecnologie applicate agli alimenti | ||
| Istologia generale e speciale | ||
| Morfogenesi e anomalie dello sviluppo | ||
| Anatomia veterinaria | ||
| Anatomia topografica veterinaria | ||
III anno | ||
| Zootecnica generale e miglioramento genetico | ||
| Fondamenti di informatica | ||
| Acquacoltura | ||
| Avicoltura e coniglicoltura | ||
| Allevamento degli animali di interesse faunistico e venatorio | ||
| Allevamento degli equini | ||
| Allevamento degli ovini e dei caprini | ||
| Allevamento dei bovini | ||
| Allevamento dei bufali | ||
| Allevamento dei suini | ||
| Zoognostica | ||
| Mercati, marketing dei prodotti di origine animale | ||
| Matematica | ||
| Elementi di farmacologia, farmacognosia e farmaco-sorveglianza veterinaria | ||
| Elementi di tossicologia veterinaria | ||
| Diagnostica di laboratorio | ||
| Tirocinio pratico | ||
| Prova finale | ||
Curriculum Allevamento e trasformazione dei prodotti di origine animale | ||
I anno | ||
| Fisica | ||
| Matematica | ||
| Chimica generale e inorganica | ||
| Chimica organica | ||
| Biochimica | ||
| Botanica generale | ||
| Zoologia | ||
| Genetica veterinaria | ||
| Anatomia degli animali domestici | ||
| Anatomia topografica e caratteristiche esteriori degli animali domestici | ||
| Agronomia | ||
| Produzioni vegetali per l'allevamento zootecnico | ||
| Economia agraria | ||
| Gestione dell'impresa agrozootecnica | ||
| Microbiologia generale e applicata alle produzioni animali | ||
| Igiene veterinaria | ||
| Lingua inglese | ||
| Modulo a scelta | ||
II anno | ||
| Fisiologia degli animali domestici | ||
| Endocrinologia delgi animali domestici | ||
| Alimentazione degli animali poligastrici da reddito | ||
| Alimentazione degli animali monogastrici da reddito | ||
| Macchine ed impianti dell'industria agroalimentare | ||
| Industrie alimentari dei prodotti di origine animale | ||
| Qualità e certificazione degli alimenti di origine animale | ||
| Normativa di interesse per il settore alimentare | ||
| Patologia generale comparata degli animali domestici | ||
| Fisiopatologia degli animali domestici | ||
| Parassitologia veterinaria | ||
| Patologia della riproduzione animale e fecondazione artificiale | ||
| Biomeccanica e podologia veterinaria | ||
| Anatomia delle specie ittiche di interesse veterinario | ||
| Fisiologia delle specie ittiche di allevamento | ||
| Alimentazione degli animali acquatici | ||
| Ittiopatologia | ||
| Tecniche di allevamento delle specie acquatiche | ||
| Fisiologia della specie bufalina | ||
| Metodologie e biotecnologie applicate all'allevamento animale | ||
| Patologia nutrizionale e metabolica veterinaria | ||
| Nutrizione ed alimentazione della specie bufalina | ||
| Dietetica ed igiene alimentare nell'allevamento animale | ||
| Valutazione della qualità dei prodotti di origine animale | ||
| Igiene e tecnologia alimentare | ||
| Biotecnologie applicate agli alimenti | ||
| Istologia generale e speciale | ||
| Morfogenesi e anomalie dello sviluppo | ||
| Anatomia veterinaria | ||
| Anatomia topografica veterinaria | ||
III anno | ||
| Zootecnica generale e miglioramento genetico | ||
| Fondamenti di informatica | ||
| Acquacoltura | ||
| Avicoltura e coniglicoltura | ||
| Allevamento degli animali di interesse faunistico e venatorio | ||
| Allevamento degli equini | ||
| Allevamento degli ovini e dei caprini | ||
| Allevamento dei bovini | ||
| Allevamento dei bufali | ||
| Allevamento dei suini | ||
| Zoognostica | ||
| Mercati, marketing dei prodotti di origine animale | ||
| Matematica | ||
| Elementi di farmacologia, farmacognosia e farmaco-sorveglianza veterinaria | ||
| Elementi di tossicologia veterinaria | ||
| Diagnostica di laboratorio | ||
| Tirocinio pratico | ||
| Prova finale | ||